우리가 흔히 먹는 마르게리타 피자가 이탈리아의 나폴리에서 시작되었다는거!!
알고계셨나요?

마르게리타 피자는 1889년 이탈리아 사보이(Savoy)가의 왕비 마르게리타(Queen Margherita)가 나폴리를 방문했을 때,
나폴리의 피자 장인 라파엘레 에스포지토 브란디(Raffaele Esposito Brandi)가 왕비에게 경의를 표하기 위해



이탈리아 국기의 빨강(토마토), 녹색(바질), 흰색(치즈)을 사용한 피자를 만들었고
왕비가 이 피자를 너무 마음에 들어해 자신의 이름을 붙인 것이 유래로 전해진다고 해요!!

이탈리아의 나폴리를 방문했는에 원조! 마르게리타 피자를 안먹어 볼 수 없겠죠?
마르게리타 피자의 원조! 브란디(Brandi) 레스토랑으로 향했습니다!!


나폴리의 플레비시토 광장을 바라보고 서서 오른쪽 골목쪽으로 올라가시면..


마르게리타 피자가 시작된 레스토랑 브란디 간판을 만나실 수 있답니다!!!
마르게리타 피자가 탄생한건 1889년도 였지만 브란디 레스토랑은 1780년부터 있었다고 하네요!!!


이곳이 바로 레스토랑 브란디 입구입니다!!!
유명한 레스토랑이다 보니 기다리는 사람들도 있었어요~~


10여분 기다리는 시간동안 브란디 레스토랑의 메뉴판을 구경했습니다!!
가장 유명한 마르게리타 피자는 6.9 유로에요~~
보통 6~9유로 까지 다양한 피자가 있구요~ 이 외에도 파스타나 여러가지 해물요리도 있었답니다


브란디 레스토랑의 1층에 보면 이런 멋진 화덕이 자리잡고 있어요!!
역시 정통 이탈리안 피자는 화덕에 구워야 제맛 :)
보통 450도가 넘는 화덕에서 구워낸다고 하니~~ 저기서 일하시는 분들은 정말 더우실듯~


자리는 2층으로 안내받았습니다!!
아담한 사이즈의 2층은 사방 벽에 유명인사들의 사진으로 가득하더군요!!


클린턴, 플라시도 도밍고, 파바로티 등 각종 유명인사들도 방문했다고 해요 :)


일단 자리에 앉았습니다!!


메뉴판에 등장하시는 마르게리타 왕비님 :)

당연히 마르게리타피자를 주문하구요 추가로 카프리쵸사도 함께 주문했어요


그리고 드디어 등장한 마르게리타피자 입니다!
토마토, 바질, 모짜렐라 치즈만으로 만들어진 마르게리타 피자!!

나폴리피자협회 규정에 따르면 나폴리 피자로 인정받기 위해서는
생지에 밀가루, 물, 효모, 소금 등 4가지 재료만 들어가야 한고 해요!!
이 4가지 재료를 배합하는 게 나폴리 피자의 맛을 결정하는 비법인거죠!!!
만들어진 피자는 가마의 온도가 450도가 넘는 불에서 직화구이로 구워내구요!
피자의 두께는 전체적으로 2cm 이하, 가운데 두께는 0.3cm를 넘으면 안 된다는 법칙까지 있다고 하네요 :)

사진에서 보이는것 처럼 화덕에서 나온 피자는 겉부분이 타기도 하는데 나폴리 피자에서는 이게 정상이라는 말씀 :)


역시 피자는 콜라와 함께해줘야 겠죠?
일단 콜라를 준비해두고!!!


드디어 시식해 보았습니다!!!

마르게리타 피자를 한입 베어문 순간!!!
와우!!
이전에 제가 먹었던 마르게리타 피자와는 전혀 다른 맛이었어요!!

얇은 도우가 정말 쫄깃 쫄깃해서 꼭 찰떡을 먹는 기분이랄까요?
보통 피자를 먹으면 피자 도우 끝부분은 버리시는 분들 많잖아요!!! 이 마르게리타 피자는 도우가 더 맛있더라구요 :)
게다가 짜지도 싱겁지도 않은 토핑과 함께 정말 환상적인 궁합을 만들어 내더군요!!

괜히 원조가 아이었던 거에요!!
마르게리타 왕비님이 충분히 반할수밖에 없는 맛!!
저도 바로 반해버렸답니다 :)


 이건 함께 주문했던 카프리초사 이구요!~!
역시 쫄깃한 도우와 함께 버섯과 짭쪼름한 햄의 조화로 역시 맛있게 냠냠 먹었어요 :)

제가 이곳 브란디를 방문한게 6월 초였는데요...
마르게리타 피자의 탄생 120주년을 기념하여 6월 11일에는 이탈리아 나폴리에서 축하 이벤트가 열렸다고 합니다 :)
아 아쉽네요!! 멋진 축하 이벤트를 볼 수 있는 기회를 ㅜㅜ

                                                                                                                                               사진출처 AFP
먹음직 스러운 마르게리타 피자와 포즈를 취하고 계신분이 바로 레스토랑 '브란디(Brandi)의 피자 장인이시구요!

                                                                                                                                               사진출처 AFP
축제에서는 왕비 마르게리타(Queen Margherita)로 분장한 여자분이 등장!!

                                                                                                                                                사진출처 AFP
브란디의 마르게리타 피자를 맛있게 드시고 계시네요 :)

정말 맛있었던 나폴리 브란디의 마르게리타 피자!!

나폴리를 방문하시는 분들은 꼭 한번 들려보세요~
쫄깃한 도우의 맛있는 마르게리타 피자에 반하게 되실 꺼랍니다 :)


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Posted by 고고씽!

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  1. 피자의 고장 여행 잘보고 갑니다. 아침부터 피자생각 나게 하네요. 책임지세요.
    잘보고 갑니다. 행복한 하루 되세요.

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