요즘 TV에서 멜라민 때문에 날리잖아요!

뭘 당췌 믿고 먹을수 없는 세상;;;

에잇! 더럽고 치사해서 직접 만들어 먹을라구요!! ㅋㅋ


간단하게 만들어서 특별하게 먹는 멜라민 걱정없는 홈메이드 이니셜 쿠키만들기!!
지금 바로 고고씽~ 해 보아요~

저번에 만들었던 체크쿠키 와 같은 반죽으로 나만의 이니셜모양을 만들어 특별하게 즐겨본다면!
눈도 즐겁고 입도 즐겁고! 게다가 무시무시 더럽고 치사한 멜라민은 안녕~ ㅋㅋ

그럼 재료소개! 나갑니다 :)

- 플레인반죽용 : 박력분 300g , 베이킹파우더 3g , 슈가파우더 150g , 버터 80g ,  
                        달걀노른자 2개, 우유 1~2큰술, 소금약간

- 초쿄  반죽용 : 박력분 300g , 베이킹파우더 3g , 코코아가루 50g , 슈가파우더 100g ,
                          버터 80g , 달걀 1개, 우유 3~4큰술, 소금약간

 * 달걀 흰자와 흰설턍 약간


요렇게 준비해 주시구요~
원래 제가 찾은 레시피에서는 버터양이 150g 씩이었는데.. 너무 많이 들어가는거 같아서 전 과감하게 확! 줄였어요
(대신 우유를 1~2큰술 추가함)

원래 레시피대로 하실분은 버터 각각 150g씩 넣으시구요


각각의 가루들은 정확하게 계량해 주시구요


플레인용 따로 초코용따로 각각 체에 내려 준비해 줍니다!
상당히 많은 양이에요~ 저는 한꺼번에 마구 구울일이 있어서 이렇게 많이 만든건대
조금만 하실분들은 레시피 줄이셔서 해도될듯~

이제부터 잘~ 보셔야해요~ 과정샷이 플레인 따로 초코 따로 한꺼번에 나가니깐~ 헷갈리지 마시구요
각 반죽에 따라 들어가는 슈가파우더 양이랑 계란이랑 우유양이 달라지니 주의! 또 주의!


실온에 놓아두었던 버터를 크림상태가 될때까지 잘 저어주세용


- 플레인 반죽용에는 슈가파우더 150g을 넣고 잘저어 크림처럼 만들어 줍니다!
- 초코 반죽용은 슈가파우더 100g 을 넣고 잘 저어 역시 크림처럼 만들어 주세요!

슈가파우더 관련해서 질문해 오시는 분들이 많은데요..
슈가파우더는 말그대로 설탕가루 입니다..
없으시다면 설탕을 넣으셔도 되겠지만 맛이 어떻게 변할지는 장담을;; ㅋ


이때 슈가파우더를 한꺼번에 다 넣어 버리면 가루 날리고 섞기 힘드니깐 조금씩 나누어서 넣어 잘 저어 주세요
위의 그림처럼 크림화가 되고 나면


- 플레인 반죽용은 계란노른자를 한개씩 넣어주면서 버터가 분리되지 않도록 역시 잘 저어주시구요
- 초코 반죽은 계란 한개를 풀어서 역시 조금씩 넣어 주면서 버터가 분리되지 않도록 잘 저어주세요~


요렇게 크림상태를 유지하는게 중요하답니다~ :)


각각에 반죽에 체친 박력분 + 베이킹파우더를 섞어줍니다
물론 초코반죽에는 준비해 놓은 코코아가루를 넣어주시구요~


각각 반죽은 주걱을 세워 자르듯이 섞어주시구요~반죽의 질기를 잘 봐주면서
플레인 반죽에는 우유 1~2큰술을 넣어주구
초코 반죽에는 우유 3~4큰술을 넣어줘요~
플레인 반죽보다 초쿄반죽에 우유가 더 많이 들어가는 이유는 코코아 가루가 들어가게 되면 수분이 더 많이 필요하거든요~
역시 우유를 넣을때는 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나눠서 넣으면서 반죽의 상태를 잘 체크해 주세요~


너무 많이 섞지 말구 밀가루가 날리지 않을 정도로만 골고루~
어느정도 잘 섞이면 위생팩에 각각 넣고 손으로 두세번정도 눌러주며 접기를 반복하여 반죽을 완성해주시구요~


잘 밀봉하여 냉장실에서 30분이상 휴지시켜주세요~
이제 반죽은 완성입니다
반죽이 냉장고에서 쉬고 있을동안 산더미처럼 쌓여있는 설겆이도 좀 하고.. TV도 좀 보고.. :)


휴지가 끝난 반죽들은 밀대로 각각 잘 밀어주시구요~
요렇게 쿠키커터를 이용해서 나만의 이니셜 쿠키를 찍어 줍니다!

쵸코반죽도 마찬가지로 만들어주시구요
꼭 이니셜만이 아니더라도 여러가지 모양으로 꾹꾹 찍어보아요~

170도 정도로 예열된 오븐에 12분가량 구워내줘요~~

각각 오븐의 온도랑 상태가 다르니 중간중간 색이 너무 진하게 나지 않는지 체크해주는건 필수!


그리하여 나온 결과물입니다~ 하하하
나름 귀엽고 깜찍하다는 ㅋ


이제 각각 이쁘게 포장해서 배달준비 완료!!
차곡 차곡 이쁘게 쌓아서 화과자 케이스에도 넣어보구요~


요렇게 비닐로 곱게 싸보기도 하구요~


플레인과 초쿄맛을 한번에 즐길수 있도록 배려해 주는 센스!!


오늘의 스페셜 하이라이트는 요거입니다~ :)


만들어 보니 넘 예뻐서 먹을수 없을줄 알았으나;;

물론 먹어버렸다는 ㅋㅋㅋ

내가 원하는 이니셜을 찍어서 간단한 문장으로 사랑의 메세지를 전하는건 어떨까요?

이제 멜라민의 공포에서 벗어나 홈메이드 쿠키로 건강해지자구요 :)





Posted by 고고씽!

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    감사합니다. 즐거운 하루 보내세요!

  3. 너무 맛있겠어요.. 쿠키 레시피 여러가지 가지고 있지만.. 이것도 정말 맛나 보이네요 ^^

  4. 하하하하 2008.10.07 14:27 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    정성은 갸륵하나...

    밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 가루 이런것도 사실상 못 믿어요...

  5. 쿠키가 너무 맛있어 보여요 >-< 저도 이번 주말에 한 번 해봐야겠어요. ㅋㅋ 블로그로 퍼갈게욤~

  6. 물런물런물런 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  7. 저도 먹어보고 싶습니다 ㅠ_ㅠ 흑 ..

  8. 안녕하세요~
    따라하려고 준비중인 학생입니다~~
    근데 위와 같은 양의 재료로
    쿠키를 만들면 이니셜쿠키 몇 개정도 만들수있나요??

  9. ㅋ서영ㅋ 2008.10.09 16:54 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    안녕하세요!!궁금한게 있는데요..
    집에 오븐이 없으면 어떡하죠??글구..이니셜 쿠키틀은 어디에서 파나요?~~

  10. ㅋ서영ㅋ 2008.10.09 16:56 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    답변 꼭~~바랍니당!!ㅋ^ㅡ^

  11. 유은,혜지^_^ 2008.10.12 15:18 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    오븐없이도 프라이팬에 불조절 잘하면 된다고 하던데..
    괜찮을까요??????

  12. 오유경!^^ 2008.10.12 15:37 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    정말 밌잇겠다~~

  13. 아악 틀이 없...
    그전에 난 실력도 딸리는구나,언제 시간나면 만들고 잘 써먹을 듯한 요리 ~

  14. 너무 맛나보여용, 만들려고하는데...플레인반죽때 바닐라향은 얼마나 넣어야하나요???

  15. 근데, 멜라민도 안좋지만 베이킹파우더도 안좋잖아요.

    베이킹파우더를 줄이고 만들수는 없을까요?

    밀도가 높아져서 식감이야..딱딱하겠지만, 부드러운맛을 포기하고라도 베이킹파우더를 넣고 싶지않아서요.

    화학과라서 식품의 실체를 자주접하게 되다 보니, 안심하고 먹으려고 만들어 먹는건데 베이킹파우더는

    안좋은거니깐 안심이 안되어서요 ;;;; 뭐, 소량이라서 먹고 바로 죽는건 아니지만 저도 베이킹에 관심이있는데

    어떻게 해야할지를 몰라서요 ~

  16. 비밀댓글입니다

  17. 비밀댓글입니다

  18. 비밀댓글입니다

  19. 맛있어 보입니다.^^

  20. 비밀댓글입니다

  21. 비밀댓글입니다

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